About

本来のフィナンシェを忠実に作りたい。

そんな思いでうまずたゆまずこしらえたフィナンシェです。
生地の主役となる粉は、小麦粉に頼ることなくアーモンドの粉末のみを使い、焦がしバターと卵白のシンプルな素材で焼き上げました。
アーモンドの本来持つ味や香りが他種に比べて濃厚なイタリア、シシリー産のパルマギルジェンティ種は粗めに粉砕し食感の「喜」を、
アメリカ、カリフォルニア州のスイートアーモンドは細かな粉末にして口溶けの「悦」を、目指しました。



京都フィナンシェぎをんさかいは、これまで別誂えでのみ作っていた花見小路本店のフィナンシェを、いつでもお求めいただけるお店です。

焼きたて直送の商品を並べておりますので、お茶の時、お集まりの時、あらゆる時にどうぞご贔屓ください。

Flavor  取扱商品

プレーン

アーモンドの風味と食感、香しい焦がしバターをシンプルに堪能いただけるプレーン。金粉で華やかさを添えています。

抹茶

宇治抹茶を練り込んだ生地を中心に仕込み、馥郁とした香りとしっとり濃密な抹茶を味わっていただけるように仕上げました。

ヘーゼルナッツ

荒く砕いたヘーゼルナッツのザクザク食感と香ばしさがミルクチョコレートと相性の良い一品です。

オレンジ

季節のフィナンシェです。オレンジピールの爽やかさとアーモンドのコクが相まって、互いの香りを引き立て合う一品です。

カシスグロゼイユ

季節のフィナンシェです。カシス(黒スグリ)とグロゼイユ(赤スグリ)酸味の違う2種を合わせ、フランボワーズのパータグラッセで彩りを添えました。

Gift ギフトボックス

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  • 抹茶のフィナンシェ Matcha Financier

    宇治抹茶を練り込んだ生地を中心に仕込み、馥郁とした香りとしっとり濃密な抹茶を味わっていただけるように仕上げました。
    You'll be surprised by the deep green show up from inside.

  • 花見小路界隈の特別なフィナンシェ

    京都フィナンシェぎをんさかいはこれまで別誂えでのみ作っていた花見小路本店のフィナンシェを、いつでもお求めいただけるお店です。
    Those financier was ordered as a hidden menu.